I have a new buddy in my kitchen and it's called professional ice cream maker CUISINART:):) Kar nekaj časa sem si ogledovala profesionalno aparaturo za izdelovanje sladoledov in sorbetov in prejšnji teden sem jo naročila na Amazonu. Aparat izgleda vrhunsko, konsistenca sladoleda je odlična,uporaba zelo enostavna in nudi vse kar potrebujem za gourmet pripravo sladoleda, sorbeta, zmrznjenega mandljevega jogurta ipd,..
V primerjavi s cenejšimi različicami aparatov za pripravo sladoleda, ki jih je možno kupiti pri nas v super marketih ima to prednost, da ima vgrajeno hlajenje in je ob vsakokratni uporabi sladoled pripravljen v 45-60 minutah brez predhodnega zamrzovanja hladilne plošče. Pri cenejših in manjših različicah pa je potrebno hladilno ploščo vsakokrat zamrzovati in med pripravo sladoleda ali sorbeta se plošča nekoliko odtali kar vpliva na končno konsistenco sladoleda, ki je nekoliko slabša.
S Cuisinart aparatom lahko sedaj pripravim 1,5 litra sladoleda, dočimer sem prej lahko pripravila 1 liter. Ima pa Cuisinart eno slabost in sicer glasnost. Aparat je tako glasen, da razmišljam da bi ga dala v isto sobo kot dehidrator, torej ne v kuhinjo.
Se pa zelo veselim ekperimentiranja, in tudi na delavnicah bom pokazala uporabo in pripravo sladoleda z njim...
Med nedavnim dopustom sem prav sanjarila o mnogih kombinacijah, okusih ki jih bom pripravila ko pridem domov in prvi recept za veganski sladoled je nastal danes in ga bom z navdušenjem delila z vami. Za pripravo sladoleda ni potrebno imeti aparata za sladoled, dovolj je le močni blender in potem maso zamrznete čez noč.
COCONUT CHOCOLATE CHIP ICE CREAM:
Sestavine( za približno 1,5 litra sladoleda):
1,5 skodelice prej namočenih indijskih oreščkov
2 skodelici kokosovega mleka ( dr.Martens)
1/2 skodelice agavinega sirupa ( upoštevati je potrebno dejstvo da je rezultat sladoleda ko je ta zmrznjen vedno nekoliko manj sladek od osnovne mase)
1/2 skodelice in 2 JŽ kokosovega čipsa (nesladkanega)
1 vanilijev strok ( strok vanilije prerežete po sredini in s konico noža izdolbete majhna zrna podobna kaviarju)
1/3 skodelice kokosovega olja
ščepec morske soli
presna čokolada MULU ( približno 4 koščke čokolade na drobno nasekljate)
Priprava:
Vse sestavine razen presne čokolade dobro premešate v močnem blenderju ( približno 3-4 minute). Če imate dovolj časa je priporočljivo maso nekoliko ohladiti v zmrzovalniku (cca 1-2 uri). Nato maso vlijete v aparat za sladoled in sledite navodilom za pripravo. Zadnjih 15 minut vmešate še čokoladne koščke. V roku 45 minut je sladoled pripravljen. V kolikor nimate aprata za sladoled lahko maso in čokoladne koščke vlijete v tupperwear posodico in pustite čez noč da zamrzne. Predno boste servirali sladoled je fino da ga date za 15 minut iz skrinje, da se nekoliko odmrzne.
