ŽIVA ŠPINAČNA LASAGNA

Dežek pada in ponavadi to zame pomeni, čas ki ga z veseljem preživim v kuhinji:) Zjutraj sem se odločila, da bi jedla špinačno - paradižnikovo lasagno. Hladilnik sem imela dokaj prazen, saj sem bila polovico tedna odsotna od doma in nisem imela kaj dosti na zalogi, tako sem se odpravila na tržnico. Obožujem kupovanje zdravih, predvsem ekoloških živil. Za tokratno lasagno sem potrebovala špinačo, paradižnike, pinjole, pistacije, eko šitake in bučke. Lasagno pa sem si sestavila po naslednjem receptu in načinu;
Najprej sem si pripravila tri različne posodice, v katere sem shranila paradižnikovo omako, "ricotto- sir iz pinjol" in špinačno omako. Količine, ki sledijo, so mišljene za dve individualni lasagni.
PARADIŽNIKOVA PLAST:v manjši blender sem vrgla:
srednje velik paradižnik
5 prej namočenih sušenih paradižnikov
pol šalotke
2 olivi brez peške
2 lističa bazilike
2 žlici olivnega olja
1 datelj
pol žličke bio mešanice italijanskih začimb ( prodajajo na eko oddelku v Merkatorju)
ščepec himalajske soli
poper
nekaj vode, da je lepo zblendalo.
Ko je omakca narejena, priporočam da se prestavi v drobno cedilo, saj se rado zgodi, da spusti precej vode in v tem primeru se bo nekoliko vode odcedilo stran.
RICOTTA iz pinjol - prav tako sem si pomagala z manjšim blenderjem, da sem prišla do željene konsistence
1/3 skodelice pinjol
1 žlička jedilnega kvasa v kosmičih ( prodajajo v trgovini Jablana v BTC-ju)
žlička limone
voda za konsistenco
Blendaš, vendar v krajših intervalih, in ne predolgo. Ni nujno da je vse zblendano, ampak so lahko še koščki pinjol, ki potem v ustih hrustajo.
ŠPINAČNA OMAKA:
1 malo večji šop špinače ( za bolj intenzivni okus špinače, lahko daš več špinače)
2 žlički olivnega olja
pol stroka česna
ščepec himalajske soli
ena manjša pest pinjol, ena manjša pest pistacij
svetli miso - ena žlička
1 žlička jedilnega kvasa v kosmičih
1 žlička limone
ena večja pest šitak
Zblendaš do željene konsistence, zraven po potrebi dodaš tudi malo vode.

Nadalje sem marinirala eko šitake in sicer v omaki tamari, dodala pa sem še par kapljic sveže stisnjene limone.

Ko sem imela vse te stvari pripravljene, pa sem z rezalnikom za zelenjavo tanko narezala bučke, ki sem jih potem uporabila kot osnovo za pripravo "žive špinačne lasagne", ki je sicer hladna jed, ampak zelo bogatega okusa, predvsem pa ohranja vse vitamine in minerale, saj jih s kuhanjem in pečenjem precej uničimo. Zelo rada finaliziram obroke in jih dekoriram, ta del, ki sledi, mi je najljubši!!

1. 3 plasti tanko narezanih bučk položimo eno zraven druge, na sredino krožnika in oblikujemo obliko lasagne ( kvadrat)
2. premažemo s paradižnikovo omako, lepo in z občutkom:)
3. dodamo ricotto
4. narezane paradižnike
5. drobno nasekljane eko šitake ( lahko tudi katerokoli drugo zelenjavo - recimo paprike, brokoli, ..)
6. ponovno plast tanko narezanih bučk
7. zgodba se ponovi od 2. do 6. točke
8. okrasimo z baziliko, in drobljenim svežim poprom

Dober tek!

RAZVAJAM SE..

Med tednom sem bila zelo pridna in sicer sem se poleg službe in klavirja ki ga igram četrto leto, udeležila tudi seminarjev javnega nastopanja, ki sem jih deležna v okviru svoje službe in so izredno zanimivi. Ta teden je seminarje vodila Anja Križnik Tomažin in moram priznati, da od trenutka, ko sem uspela Anjo osebno spoznati in prav tako njen pristop k nastopanju, vodenju oziroma delu - jo zelo občudujem! Anja mi je ponovno potrdila, da v kolikor svoje delo opravljaš s srcem in ravno pravšnjo mero čustev (ženske senzualnosti), imaš vizijo/cilj, se znaš organizirati in temeljito pripraviti, potem je uspeh zagotovljen. Zatorej poslušajte svoje srce, sledite svojim sanjam, ne bojte si biti drugačni, saj boste ravno s tem zažareli in morda postavili nove trende:) Eden izmed teh trendov je zagotovo uveljavljanje novih, nekonvencionalnih, drugačnih a kljub temu odličnih, zdravih jedi. To je moja vizija in želja. Da bi bili ljudje bolj odprti in bi začeli v svoje jedilnike vključevati bolj zdrave jedi, da bi jih vzljubili, saj se da navsezadnje marsikaj pripraviti.
V petek smo imeli pri prijateljici Evi dinner party in sem imela priložnost pripraviti jedi za nekaj več kot petnajst ljudi. Moram priznati, da mi je bil kar izziv in da sem bila na koncu zadovoljna z rezultatom. Časa za fotografiranje ni bilo veliko, tako da na lastnem fotoaparatu nimam prav nobenih fotk, lahko pa samo na hitro opišem, da sem v stilu finger food pripravila: indijske samosa-se, zelenjavne rolice iz blitve, polnjene paradižnike, dve različni solati, mediteranske kruhke z mandlji nadevane z zelenjavo, čebulne kruhke z olivami, baziliko in bučnimi semeni, sir iz indijskih oreščkov, čili dip z indijskimi oreščki, dip z meto. Posladkali pa smo se s karamelnimi cookie-ji, čokoladno torto z višnjami, višnjevim sladoledom in finalno pito iz maslene buče. V kolikor prejmem fotografije jih bom objavila tudi na svojem blogu. Ko sem prišla domov, sem v eni izmed posod našla čokoladne kruhke na katere sem pri obilici hrane, ki smo jo zložili na mizo, enostavno pozabila...Hehe, upam, da mi nihče ne bo zameril....Tako, da se trenutno razvajam... s čokoladnimi kruhki, premazanimi z belo čokolado, kakavovim prelivom in bananami.. Brez sladkorja, moke, jajc, mleka,... V kratkem zaupam tudi recept, z vami pa tokrat delim le sliko :P Ma sem si zaslužila:)

ANTON KOMAT - OKROGLA MIZA

Danes sem dobila sledeči mail, pa sem se odločila da ga objavim na svojem blogu...

Prejsnji teden je bila okrogla miza , ki jo je vodil Anton Komat, samostojni raziskovalec in ekoloski ombudsman. Predavanje je bilo organizirano v enem od vecjih slovenskih poslovnih sistemov , z namenom izobrazevanja in osvescanja zaposlenih, glede okolja in zdrave hrane.

Zabelezka z okrogle mize z Antonom Komatom, na temo aktualnega ekoloskega stanja v svetu in pri nas...

Gospodarstvo je globalno, vendar posledice tega gospodarstva so lokalne in v lokalnem okolju jih je potrebno zaceti resevati. Pri tem moramo razmisljati o tem kako je vse dogajanje v svetu med seboj povezano, ne pa gledati parcialno. Prispodobo trenutnega stanja je podal s potnikom, ki leti v super udobnem letalu z vso najboljso postrezbo, vendar ugotovi, da v avionu ni ne pilota , ne kopilota. Taksen je priblizno nas vset danes, ko lahko vecina nas trosi veliko in po nepotrebnem , vendar se ne zavedamo kako blizu smo mejam, ki jih postavlja narava. V to nebrzdano potrosnjo nas je pripeljalo zaupanje v pilota ( nevidna roka prostega trga) in kopilota ( dogma neodarvinizma) , ki pa ne obvladujeta situacije. Clovestvo je slo v ta eksperiment brezglavo ( kot ze v marsikaterega), vendar smo danes na meji. V svetu je ze ena milijarda (!!!) lacnih. Stevilo lacnih bo narascalo in sli bodo tja kjer bo se kaj hrane.Brezobzirna kompetitivnost ( neodarvinizem) in maksimiranje pozicije manjsine , pomeni ogrozanje vecine.
Svet mora kvantiteto zamenjati s kvaliteto.ozr. nenehno rast BDP-ja zamenjati z nicelno rastjo, o cemer so ze davno govorili nemski ekonomisti. Zato ne gre vec za vprasanje kaksno vrsto kapitalizma hocemo, temvec za NUJNOST nicelne stopnje rasti.Politiki in ekonomisti pa so se vedno obsedeni od rasti in vlagajo davkoplacevalski denar v obstojece structure proizvodnje in storitev.
Morali bi zaceti proizvajati izdelke, ki bi bili za daljso rabo , ne pa za cimkrajsi cas. To bi sicer pomenilo manj prodaje , vendar bi povecalo servisne dejavnosti, ki bi lahko zaposlile odvecno delovno silo. Pretirana potrosnja in kratka uporabnost izdelkov crpa omejene resurse zemlje , hkrati pa pomeni ogromen output odpadkov, s katerimi ne vemo kaj bi.
Problemi ekonomije , produkcije, ekologije,…. so med seboj povezani.

Ekonomija je prisla v krizo, vendar se jo se vedno resuje s povecevanjem povprasevanja.Povecevanje povprasevanja pa povzroca ekolosko neravnovesje v naravi. Cloveska tehnologija ne more uravnavati ekosistema. Narava lovi novo ravnotezje sama , ko ga mi podremo. Akcija rodi reakcijo. Kot primer je navedel poplave v Zeleznikih , kjer so strokovnjaki opozarjali,da bo zaradi 4 nespornih napak, ki jih je povzrocil clovek, slej ko prej prislo do tega , da bo narava reagirala.Podobno se dogaja se z nekaj slovenskimi rekami. Odgovorna ministrstva pa gledajo stvari parcialno , namesto kompleksno.

Energetska baza civilizacije na naftni osnovi se bliza koncu.Nafte je se za kaksnih 30 do 40 let .Ob tem pa je treba vedeti,da za preusmeritev zivljenja na druge energetske osnove, potrebuje clovestvo okoli 20 let. Zato zahodne drzave neusmiljeno plenijo se zadnje rezerve. Energetske krize smo v preteklosti ze dozivljali.Slovenija je npr. imela energetsko krizo l.1930, ko je bila osnova les , ki ga je zacelo zmanjkovati zaradi prevelike porabe.Takrat smo sli na premog in kasneje na nafto. Slovenija v smislu energetike ni zelo ogrozena, ker ima se vedno les, geotermalno energijo itd.

Razvoj v kmetijstvu je sel v preteklem stoletju iz solarnega kmetijstva na naftno kmetijstvo. Posledica podrazitve nafte je ( z zamikom dveh let ) vedno podrazitev hrane.
Poenostavljeno povedano: solarna krava se pase in tudi sama gnoji zemljo. Na tezi pa pridobiva pocasi. Naftna krava stoji v hlevu in po cevkah dobiva hormone in antibiotike,da hitro zraste.Vendar vse , vkljucno z osnovno hrano, je potrebno do nje pripeljati.Osnova prevoza je nafta in zato je cena hrane povezana s ceno nafte. Ce je nafta draga , je hrana draga. Drzave to resujejo s subvencijami v kmetijstvo, vendar denarja za subvencije ni vec. Kmetijska sitema Romunije in Bolgarije sta se ze sesula.Za eno enoto hrane je potrebno vse vec enot energije.Istocasno pa zivina izdiha vec toplogrednih plinov, kot vsi avtomobili. Koncept nafta --- hrana , nas bo ubil. Prevoz hrane trosi ogromno energije, poleg tega pa se vsa dodatna poraba energije za ohlajanje, skladiscenje, veliki megamarketi itd.
V ozjih krogih se ve, da prihaja velik problem drage hrane . 68 drzav je ze zaprlo izvoz svoje hrane!!! Kar se danes dogaja v ZDA , se bo cez 1 leto pri nas. V ZDA 38 mio ljudi ( 10% prebivalstva) dobiva hrano na bone. Vsi , ki imajo koscek zemlje jo obdelujejo.Mediji o tem skoraj ne porocajo.

Slovenska kmetijska zgodba je zelo tragicna. Po kvadratnem metru orne zemlje smo na predzadnjem mestu v Evropi.Za nami je le Finska ( ima pretezno gozdove). 70 % pridelane hrane gre za zivino,ker se vedno gojimo govedo ( koruza) , ceprav je ze dolgo presezek mesa nad potrosnjo. Le 1/3 smo samooskrbni.Scenarij bo dramaticen. Hrana se bo zelo podrazila. Anglija ima 74% samooskrbo. Njihov cilj pa je 100% in prehod iz zivinoreje v poljedeljstvo, da se prehrani ljudi, ne pa izvaza meso.
Koncept obstojecega industrijskega kmetijstva bazira na:
- tezka mehanizacija
- monoculture
- pesticidi ali druga zasc.sredstva
- genetska semena

Pesticidi pa dejansko pobijejo le 0,1% skodljivcev ( pojavljajo se novi podobno kot gre za rezistenco pri antibiotikih), ostali pesticidi pa gredo , ozr. ostanejo v pridelani hrani. Uvedba pesticidov ( kemicna vojna) je povzrocila,da se je stevilo razlicnih skodljivcev povecalo za 10x.

Hrana- vse kar pojemo , to smo mi. Danasnje zdravstvo je le kurativa, reproduciramo bolezen.Prica smo vdoru farmacije in kemije v medicino.Farmacija se je polastila medicine in dejansko je zato medicina v stiski. Medicina je sla v smeri parcialne obravnave bolnika pod vplivom znanosti, ki je zapustila biologijo in sla v biokemijo,celico,DNK,…. Vmes je prisel se razvoj diagnosticne aparature in zdravnik le se pise recepte.- “mit o cudezni tabletki”Mi se pa do zdravja vedemo slabse kot do avta. Ko smo zdravi ga ne pazimo, ko zbolimo pa gremo k zdravniku po tableto.Tu vstopi hrana.Stari kitajski zdravnik je bil placan od svojih zdravih pacientov, ker je delal na preventivi. Kitajci se vedno trdijo ,da bo civilizacija varna , ko bo kmet zdravnik in zdravnik ucitelj. Se pravi,da bo kmet proizvajal zdravo hrano, zdravnik pa bo ucil kako ziveti,da ohranimo zdravje.

Umrljivost pri “svinjski gripi” je 0,4 % , pri obicajni pa 0,6%. Farmacija si v gonji za dobickom izmislja nova obolenja.Ko so lahko proizvedli sinteticni estrogen so si izmislili
“problem menopavze” Podobno je s holesterolom in krvnim pritiskom, kjer se znizuje mejne vrednosti s ciljem prodati cim vec zdravil.

Realna prehrana – vrste strupov v prehrani:
1.Nevrotoksini – najvec jih je v lupinah agrumov, ki se vozijo na velike razdalje v kontejnerjih in jih natopijo s temi strupi , da jih zascitijo pred gnitjem. Nalaganje teh strupov v zivcni sistem povzroci poskodbe mozganov. Posledice so CFS ( sindrom kronicne utrujenosti), motnje v razpolozenju, spominu, stress,….pri otrocih pa tezave s hipermotoriko in tudi agresivnostjo. Zal otrokom , ki kazejo tovrstne znake pogosto predpisejo pomirjevala. Pri tem sadju je pomembno,da si vedno umijemo roke potem , ko smo sadje prijeli.
Paration- glavni zivcni strup se je v velikih kolicinah uporabljal v Slo. Zdaj je prepovedan , za kar gre v veliki meri zasluga g. Komatu in njegovim aktivistom.
Diazinon je pa se vedno v prodaji in uporabi. Kmetje pa o njegovi skodljivosti nimajo pojma.
Vsi zivcni strupi so se razvili iz bojnih strupov ( v casu 2.svet.vojne so jih Nacisti uporabljali nad Zidi v taboriscih). Ne uporabljajte prsil za komarje. Se zlasti ne, ce so v prostoru majhni otroci. Ti strupi so skodljivi za mozgane , ki so pri otrocih se v razvoju.
G. Komat skusa doseci,da teh strupov v naseljih nebi smeli uporabljati.Sedaj jim pri tem pomagajo ze tri odvetniske pisarne, brezplacno.

2.Hormonski motilci so najnevarnejsi strupi, vendar se o njih ne govori. Povzrocajo upad moskih spermijev za cca 50%. ( v Slo. Je 60% parov s problemom zanositve nezmoznosti spocetja prvega otroka). Pri moskih povzrocajo raka mod , pri zenskah pa raka rodil. Hormonski motilci se nahajajo v plastiki.Resitev je razdvojiti plastiko od vsebine.vecina hrane je danes namrec v plastiki. Vnjej so strupi,ki se izlocajo v hrano.
PCB – onesnazenost v Semicu je se vedno prisotna, ceprav se PCB ze 20 let vec ne spusca v vodo. V ljudeh je se vedno prisoten pcb. S tem v zvezi se ravnajte preventivno tako,da uzivate raje manjse ribe kot velike.V vseh vodah so namrec ze prisotni strupi in njihova koncentracija raste 10x z velikostjo ribe. V Slo. morju je po njegovem mnenju ze vse zastrupljeno in rib iz njega ne priporoca.
Strupi se nabirajo tudi v mascobnem telesu cloveka. Zato prehitro hujsanje ni priporocljivo,ker gre prevec strupov naenkrat v kri in posledice so lahko usodne.Mascobno tkivo matere pa je tudi osnova mleka dojece matere .Svedi in Svicarji imajo v tem smislu ze preventivne in izobrazevalne programe za bodoce mamice. Prav tako strupi , ki jih ima mati v telesu prodrejo tudi do otroka v trebuhu preko popkovnice. Na decke delujejo tako,da imajo manj spermijev in v puberteti ter kot odrasli postanejo bolj “pozensceni”. Pri deklicah pa povzrocajo raka rodil.

3. Metabolicni strupi (herbicidi)- porusijo energetiko celice. Ne uporabljajte herbicidov za zatiranje plevela. Posledica je lahko levkemija pri otrocih. G. Komat z aktivisti pripravlja predlog , da se jih prepove. Nase zdravstveno ministrstvo noce vec imeti pristojnosti nadzora nad hrano !!! To hocejo dati v resor kmetijstva, kar je najslabse. Komat in aktivisti se borijo,da bi bilo to v pristojnosti civilne druzbe. Herbicidi povzroce anaerobnost v celici in s tem se ona spremeni v rakavo.Taka celica potem jemlje telesu cedalje vec glukoze in ga dobesedno izstrada.
Pomemben je imunski sistem.Ce je dober, sam pospravi rakave celice.Stres in negativni psihicni dogodki unicujejo imunski sistem. Delno pomaga notranja meditacija., da omejimo vplive stresnega okolja. Ce imamo poleg stresa v telesu se kemikalije pa nastaja se vec rakavih celic in imunski sistem jim ni vec kos. Stanje duha je torej pomemben element imunskega sistema. Rak je pogosto bolezen duha. Hormonski motilci povzrocajo raka in diabetes ze pri otrocih Dodajajo jih hrani zato,da je obstojna.Hrana , ki se hitro pokvari, je zdrava !!!.

4.Aditivi ( zlasti E-ji) – preglejte deklaracijo izdelka in se izognite vsaj najbolj skodljivih( na internetu so inf. o E-jih).
E 621- natrijev glutaminat (MSN) je zelo pogosto uporabljan in zelo skodljiv.Nahaja se v 1/3 predelane hrane. Kot gostilo se uporablja v “kitajski hrani”.
Z njim delajo poskuse na misih , zaradi raziskovanja diabetesa.Ko ga dodajo hrani za misi, jim dobesedno “skuri “ pancreas. Enako deluje na cloveka, torej postopoma unicuje slinavko.Zadnje raziskave tudi kazejo,da povzroca zasvojenost, ker ob zauzitju sproza serotonin- hormon srece.Deluje podobno kot nekatere droge. Povzroca tudi diabetes in debelost. Pri majhnih otrocih opazijo,da postanejo prav histericni in hocejo vec in vec dolocene hrane .POLI salama je tipicen taksen izdelek.

5.Aspartan- najbolj razsirjen in zelo skodljiv. To je sladkorni nadomestek, ki se celo propagira kot sredstvo za hujsanje .Resnica je ravno obratna. Je 200x slajsi od sladkorja.
Sestoji iz :
- asparaginske kisline
- metanola( hud zivcni strup)
- fenilanalin( kislina)
Pri metabolizmu se aspartan razgradi v hude kancerogene snovi. Fenilanalin pa v mozganih povzroci nevrotransmiterski sok in posledica je depresija ali agresija ( ker zniza serotonin), odvisno od nasih vedenjskih reakcij.
Vsa umetna sladila pa povzrocajo neskoncno lakoto po ogljikovih hidratih.
Namesto umetnih sladil in belega sladkorja , uporabljajte fruktozo- grozdni sladkor.

Skvalen_ sestavina cepiva proti svinjski gripi – prvic so ga uporabili pri vojakih v zalivski vojni in to prevelike doze.Posledica je bila smrt. Deluje tako,da poveca imunsko odzivnost telesa.Povzroci pravi vihar v telesu kar zadusi kapilare in umremo od odziva lastnega telesa.
Nasi zdravniki so podpisali izjavo,da ne bodo povedali kaj je v cepivu.To je zahtevala farmacija, ki dobavlja cepivo. Po mednarodnih zakonih je najkrajsi rok za testiranje cepiva 1 leto.Svetovna zdravstvena organizacija je razglasila pandemijo, (ceprav se ne ve ali ta dejansko bo) , ker bi sicer krsila ta zakon.Cepivo namrec ni bilo testirano 1 leto.
Najbolj so pri vseh prehranskih izdelkih ogrozeni otroci,ker se v njih akumulira vec strupov in njihov imunski sistem se ni razvit. Tudi zapor , ki preprecujejo,da strupi prodrejo v mozgane se nimajo razvitih. In prav otrok nihce ne cuva .Vrtci in sole kupujejo najcenejsko hrano.

Kupujte bio hrano pri dejanskih bio kmetih.S tem boste pomagali svojemu zdravju in podpirali razsirjanje bio pridelave. EU ze podpira sirjenje bio pridelave, nasa politika jo pa se ovira (lobiji).
VODA – v Lj. je izvor Hrastje sedaj zaprt, ker je bil kontaminiran s kancerogenimi snovmi .Napajal je cca 25.000 ljudi.Ostala voda v Lj. je dokaj ok , je pa kapaciteta na meji,ker Hrastje sedaj ne deluje.Ce se zapre se kak vir, bo pomanjkanje. Tudi v Slo. ze poteka “tiha vojna” za vodne vire.Multinacionalke tudi ze vstopajo. Vec ko bomo kupovali usteklenicene vode , vecji bo interes kapitala( profit) in drzave(DDV).Na koncu bomo drago placevali vodo,ki je za sedaj iz vodovodov se dokaj poceni in kvalitetna. Torej – pijte vodo iz pipe.
Slovenija reciklira le 20% embalaze .Za nami je le Albanija. Vendar kljucna zadeva je zmanjsati nepotrebno embalazo.
Moc , ki jo imamo potrosniki v rokah je nasa odlocitev, da hocemo biotsko hrano.Vec ko nas bo, bolj bo prisluhnila drzava in kapital.20% ljudi lahko obrne trend. ( Univerza CORNEL v ZDA – biolosko kmetovanje)

Testiranje rib v Ljubljanici- znano je , da ribe spremenijo spol,ce pridejo v stik s hormonskimi motilci. Ugotovili so,da 30% rib v Ljubljanici ze spreminja spol.Vzrok je nase lulanje , ki odteka v Ljubljanico.
5 prvih farmacevtskih tovarn v svetu , obvladuje tudi kemijo.
Eden od razlogov zakaj so hoteli eliminirati Sadama Huseina je tudi ta, da je imel najvecjo banko naravnih semen( 8000 starih sort) .Americani so po vdoru v Abu Graib vse to pokradli in sedaj Bill Gates, Rockefeller in Novartis to zopet vzpoztavljajo.
Pri nas zveze ekoloskih kmetov sedaj zbirajo stara semena , kolikor jih se je.
Codex Elementaris je poskus korporacij , da zavladajo trgu hrane in dodatkov. Prvi vdor v Slovenijo je ze bil s strani farmacije , ko so pred leti prepovedali prosto prodajo nekaterih zelisc .
Komat povdarja , da je izkljucno od nas odvisno kaj bomo kupovali.Vsak dan smo na voliscu, ko gremo v trgovino.
Nekdo od poslusalcev je vprasal tudi za mnenje glede mlekomata, ki je na ljubljanski trznici in si lahko natocimo sveze mleko v svojo steklenico.
Vendar Komat pravi,da je tudi to mleko “Nepokvarljivo” Poskusili so ga skisati a se ni dalo.Vsebuje namrec hormone in antibiotike , ker se prideljuje na avtomatizirani kmetiji z 80 kravami.Anglezi so pred kakim mesecem ze prepovedali reklamo za probioticni jogurt, ker dejansko ne deluje tako kot to propagira proizvajalec...

RESNIČNO PODPIRAJTE EKOLOŠKO PRIDELAVO, ZA NAŠO PRIHODNOST GRE!

FALAFEL&SOLATNI MIKS

Sonce je;) Med drugim tudi, kadar posveti sonce imam ogromno svetlobe v stanovanju in to izkoristim za fotkanje;) Najlepše slike uspejo ravno na dnevni svetlobi in včasih si močno želim, da bi kaj slikala zvečer, pa imam (zaenkrat še) preslab fotoaparat in tako pridno počakam na naslednji dan (prav tako kakšne moje kreacije, ki so naslednji dan še boljše). Tako sem ga danes izkoristila za fotkanje mojega super vitaminsko-mineralno-vlakninskega kosila. A sem že povedala, da sem ful vesela, ker imam hladilnik nabito poln zelenolistnate ekološke zelenjave??? Danes popoldne pa mi iz Primorske pripeljejo še 20 kg ekoloških kakijev! Life is good;)
Za FALAFEL sem uporabila sestavine:
1 skodelica mandljev
3/4 skodelice indijskih oreščkov
manjša pest svežega drobnjaka ( nasekljan)
pest svežega peteršilja ( nasekljan)
ščepec kumine
6 prej namočenih sušenih paradižnikov in nato nasekljanih
malo česna in ena manjša šalotka
kajenski poper
1/4 skodelice vode ( jaz sem uporabila vodo v kateri sem namakala paradižnike)
mediteranske začimbe ( origano, bazilika v prahu)
PRIPRAVA: Daš v multipraktik in zmiksaš dokler ne postane lepljiva masa, podobna testu. Oblikuješ v lične kroglice ( jaz sem jih naredila 8).
SOLATA: Jaz sem uporabila vse možne vrste solat (endivija, radič, motovilec), ki jih imam pri roki, in pa dodala sem še malo na kocke narezano kumaro, paradižnik, in rdečo ter rumeno papriko.
DRESSING: najprej sem naredila dressing ki ga zelo obožujem ( zmešaš olivno olje, žlico meda, balzamični beli kis, žličko svetlega-belega miso-ta (lahko miso tudi izpustiš) in malo soli. V posebni posodi preliv vtreš v solato tako,da vse skupaj dobro premešaš.
DEKORATIVNI SLADKO PIKANTNI DRESSING: v manjši blender sem vrgla pest indijskih oreščkov, žlico limone, vodo v kateri sem namakala sušene paradižnike, papriko, kumino, manjši strok česna, malo čebule v prahu,..in to je to! Vesele moje celice;)

LJUBEZEN NA PRVI POGLED!

Presrečna sem, da sem končno našla dostopni vir sezonske, SVEŽE, DOMAČE ekološke zelenjave in sadja!!! Prejšnji teden mi je namreč Simon dal internetni link do spletne strani www.mojatrznica.si in mi rekel, to je pa nekaj zate. Pa še kako!!! Prvič, že dolgo časa iščem en samcat vir ( da ne skačem po vseh možnih tržnicah, trgovinah ipd,..), pri kateremu bi lahko kupovala zelenolistnato zelenjavo, pa tudi predvsem sezonska živila, in drugič, vse to ti pripeljejo na dom. BINGO!! Takoj sem si ogledala spletno stran in si naročila dva zabojčka organsko pridelane zelenjave in sadja. Lahko se odločite za že pripravljene zabojčke, lahko pa si sami skombinirate po želji. Vsa živila imajo certifikate in so sveža, saj so vrtnine odpravljene do vašega doma v manj kot 24 urah. Sicer je dostava namenjena prebivalcem Ljubljane, ampak, če bi bili redni naročniki, bi se verjetno dalo z lastniki dogovoriti tudi za dostavo v druge destinacije. Ogled zelo simpatične strani močno priporočam! Več bomo povpraševali po ekoloških izdelkih, večja bo ponudba in cena bolj dostopna! Zemlja vam bo hvaležna, telo vam bo hvaležno!!

Zabojčka sta tako prispela v petek, ne znam opisat kakšen adrenalin so sproducirale moje celice, ko so zagledale ta zeleni ŽIVEŽ;) Če bi se dalo, bi kar zobe zapičila v to lepoto heh. Mislim, da še nisem kupila lepše zelenjave, resno. Tudi cena za dva zabojčka polna živil z vibracijo se mi zdi primerna! Bila sem prijetno presenečena!!!! Naročila sem si ogromno endivije, različne vrste radiča, blitvo, zeleni ohrovt, rdečo peso in jabolčka. Gotta love & orther them;) at http://www.mojatrznica.si/

SENDVIČ, SOLATKA IN VROČA ČOKOLADA!

Ta teden sem imela neustavljivo željo po SENDVIČU in sem se takoj, ko sem uspela najti čas, lotila dela! Najbolj mi je pri vsemu všeč to, da je tale moj sendvič poln zaklad energije in hranil!! Jap, super sendvič. Ala "toast" je v osnovi kombinacija lanenih in sončničnih semen in uporabila sem pulpo iz stisnjenih sokov ( kar je zelo super, saj v tem primeru ne zavržeš ničesar). Nadevan pa je z namazom iz avokada in tahinija, zeleno solato, paradižniki in baziliko. Z dvema sendvičema sem tako poskrbela za zadostno količino vlaknin, ki so nujno potrebne za normalno delovanje črevesja. Sončnična semena so me nahranila z vitamini A, B1, B2, B6, E, F, K, ter minerali kalcij, kobalt, magnezij, cink, baker, železo,.. Avokado vsebuje sicer večinoma maščobe, ampak so to nenasičene maščobe, ki blagodejno vplivajo na naše telo, med drugim znižujejo krvni pritisk ipd,.. Jaz pojem nekje enega ali dva avokada na teden in odkar je avokado v moji stalni dieti, sem opazila, da imam zelo lepo kožo!!!. Rastlinski steroidi, ki se nahajajo v oljih avokada, namreč mehčajo in vlažijo kožo. Avokadova olja tudi povečajo kolagen v koži, kar pa bistveno vpliva na elastičnost in prožnost kože in posledično preprečijo prekomerno nastajanje gub.
Sicer krožijo okoli stalne dileme, koliko maščob imeti v dieti in marsikateri so zagovorniki, da čim manj (če sploh), ampak jaz sem mnenja, da v kolikor gre za nenasičene maščobe, v zmernih količinah, potem je to zame dobro! Pravzaprav sem sklenila ta kompromis in v svojo dieto na dan v enem obroku vključim nenasičene maščobe brez slabe vesti( največkrat je to olivno olje, preliv iz oreščkov, oreščki v samostojnem obroku, tortica, avokado, lešnikovo mleko, la la la). Včasih se zgodi, da mine dan brez maščob, (mi že telo pove kdaj je to, sem se ga naučila poslušati) včasih pa jih je malo več, najbolj pa mi je važno moje telesno počutje in to je THE BEST!!! V nobeni stvari pa seveda ni dobro pretiravat.
Da na bom predolga, delim recept z vami:
Ko sem si s sokovnikom pripravljala sok iz korenčka, bučk in jabolk, mi je ostalo nekaj pulpe in dve polni skodelici pulpe sem prihranila za kruhke, ki sem jih naredila kasneje ( brez problema lahko shranite pulpo v tupperware posodico in date v hladilnik za nekaj dni, oz. dokler se ne lotite kruhkov)
Lanena in sončnična semena sem namočila čez noč, potem pa sem se lotila kruhkov:
V multipraktiku zmiksaš:
1 skodelica narezanih paradižnikov
2 mladi zeleni čebuli
10 lističev sveže bazilike
šopek petršilja
7 drobno sesekljanih sušenih paradižnikov
1 žlica olivnega olja
namočena sončnična in lanena semena
pulpa ( 10 manjših korenčkov, 2 večji bučki, dva jabolka)
sol in poper po potrebi
Miksati je potrebno kar nekaj minut, s presledki, dokler ne postane masa podobna testu. S spatulo jo enakomerno razmažeš na pladenj dehidratorja, razrežeš na devet enakomernih kosov in daš v dehidrator na 45 stopinj za tri ure, nato kruhke obrneš in jih sušiš nadaljnih 6-7 ur. Uporabiš jih kot sendviče, malle pizze, samostojne krekerje, pri solati,... Kruhke pomažeš z quacamole omako in zelenjavo, ki jo imaš pri roki!

SOLATA - ZELENI OHROVT, RDEČE ZELJE IN ČEŠNJEVI PARADIŽNIKI
Marsikdo si ne predstavlja, kako za vraga bi lahko jedel surovi zeleni ohrovt. Z nekaj manjšimi "posegi" in dekoracijami je tole super hranilno živilo lahko presneto dobro!!! Zeleni ohrovt je odličen vir prehranskih vlaknin, beljakovin, ribovlavina, železa, magnezija, fosforja, kalija, kalcija,.. Jaz si zeleni ohrovt največkrat pripravim v smoothijih ali v solati, v kombinaciji s tanko narezanim rdečim zeljem, tanko narezanim korenčkom, češnjevimi paradižniki, kaprami, česnom, na majhne koščke narezanimi paprikami, ipd,.. Ker sem imela na voljo še nekaj quacamole/tahini omake, sem se odločila, da jo bom uporabila kot preliv v solati.

Kako pripraviti solato: Zelenemu ohrovtu odrežeš sredinsko steblo in ga narežeš na tanke rezinice. Prav tako rdeče zelje. Skombiniraš skupaj v večji posodi, pokapaš z olivnim oljem in dodaš ščepec himalajske soli. Masiraš z rokami toliko časa, da se zmehčata ( cca 3-5 minut). Dodaš malo stisnjene limone in zmešaš z quacamole/tahini prelivom (kombinacija avokada, limone, čebule, žlička tahini omake in himalajske soli). Okusna in nasitna solata!!

"HOT" CHOCOLATE, ANYONE???
OK, tole pa je vredno svojega greha, če lahko sploh temu tako rečemo?! Moj prvi odziv je bil, se ti hečaš? Tolk dobr res! Topel , gosti čokoladni napitek, katerega bi lahko pila, vsak božji dan! But I really don't wanna go there, čeprav sem mnenja da ne bi bilo čisto nič narobe! Napitek je poln antioksidantov, ki jih vsebuje 100% surovi kakav, poleg tega vsebuje tudi kalcij, ogromno magnezija, ..
Če primanjkuje časa, pa ti sede nekaj sladkega, samo zalaufaš blender in si nardiš NAPITEK ZA BOGOVE!
0,5 ali ena banana ( odvisno koliko želiš imeti okus po banani)
3 zajetne žlice 100% kakava v prahu
pest indijskih oreščkov
2 dcl lešnikovega mleka ( najboljše je mleko iz brazilskih oreščkov)
ščepec vanilije v prahu in 4 datlje za ekstra sladkost!
Če želiš imeti še bolj gosto, lahko dodaš žlico ali dve mehkega, zrelega avokada. Zblendaš (jaz blendam dvakrat po 50 sekund in postane topel) in počaasi srkaš , da lahko uživaš zraven!;) Sploh super, če postrežeš zraven še kakšne avtentične piškotke!